ハタを美味しく食べる方法 【熟成】

①金たわしでうろこを取る

②エラや内臓を丁寧に取り除く

③キッチンペーパーやタオルで水分をよく拭き取る

Tamen a proposito, inquam, aberramus. Non igitur potestis voluptate omnia dirigentes aut tueri aut retinere virtutem.


④新しいキッチンペーパーで魚を包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

⑤一晩置いた魚に一塩して、新しいキッチンペーパーで包み込み、ラップで空気を遮断するようにしっかり包み、ジプロックのような密閉性の高い袋に詰めて、氷温で保管する。(大きめのバットに氷水をを入れ、密閉した魚を入れて上から氷を乗せて冷蔵庫へ)


⑥約1週間~10日ほど熟成して完成