ハタを美味しく食べる方法 【熟成】
①金たわしでうろこを取る
②エラや内臓を丁寧に取り除く
③キッチンペーパーやタオルで水分をよく拭き取る
Tamen a proposito, inquam, aberramus. Non igitur potestis voluptate omnia dirigentes aut tueri aut retinere virtutem.
④新しいキッチンペーパーで魚を包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑤一晩置いた魚に一塩して、新しいキッチンペーパーで包み込み、ラップで空気を遮断するようにしっかり包み、ジプロックのような密閉性の高い袋に詰めて、氷温で保管する。（大きめのバットに氷水をを入れ、密閉した魚を入れて上から氷を乗せて冷蔵庫へ）